www.abadansaz2.blogfa.com

 بادرنجبویه

گیاهی است پایا به بلندی 70 سانتی متر دارای ساقه چهارگوش با برگهای تقریباً قلبی شکل که به طور متقابل روی ساقه را می‌گیرند برگ‌های این گیاه پوشیده از تار و دارای طول 8 و عرض 5 سانتی متر هستند . بوی برگ‌ها مشابه بوی لیموست. گلها به رنگ سفید یا گلی و دارای دو لب هستند که از بغل محور برگ‌ها خارج می‌شوند . بادرنجبویه به معنی آرامش است . بادرنجبویه به نام‌های محلی « بارنگ‌بو » یا « وارنگ » در شمال به خصوص رشت و اطراف آن معروف است .

این گیاه بومی شرق مدیترانه و غرب آسیاست و در کشورهای غربی نیز کشت می‌شود مهمترین مراکز کشت آن در غرب دنیا شامل اسپانیا ، جنوب و شرق آلمان ، بلغارستان و رومانی است که از همین مناطق نیز صادر می‌گردد .

طریقه و مقدار مصرف : بر روی حدود دو گرم از برگ خود شده بادرنجبویه ، یک لیوان آب در حال جوش می‌ریزیم و می‌گذاریم 10-15 دقیقه بماند سپس آن را صاف کرده و میل می‌کنیم . این میزان را تا روزی سه نوبت می‌توان تکرار کرد .

خوب است بدانید بادرنجبویه به صورت تی‌بگ 1-1.5 گرمی ( بسته بندی کیسه‌ای در بازارهای دنیا وجود دارد .

اشکال دیگر فرآورده‌های به صورت قرص ، کپسول و یا اسانس است که در آروماتراپی ( رایحه درمانی ) به صورت محلول‌های روغنی مورد استفاده قرار می‌گیرد .

ترکیبات شیمیایی بادرنجبویه

حاوی دو درصد اسانس است که 70 درصد آن را منوترپنها و 30 درصد آن را سسکوئیترپنها تشکیل می‌دهد ، همچنین شامل سیترونلال ، ژراینال و ونرال است . از ترکیبات دیگر می‌توان اسید روزمارینیک ، فلاونوئیدها و تریترپنها را نام برد . شایان ذکر است ترکیبات تشکیل دهنده اسانس به شرایط کشت ، چینهای اول ، دوم و ... بستگی دارد .

خواص غذایی – دارویی بادرنجبویه

1- بادرنجبویه به صورت مخلوط با گیاهان دیگر به عنوان داروی آرامبخش و خواب آور مصرف می‌شود .

2- اثرات خوب آن شامل ضد اسپاسم ، ضد نفخ و آرام بخش و خواب‌آور مصرف می‌شود .

3- همچنین دارای اثرات آم‌بخش عمومی و ضد میگرن می‌باشد .

4- بادرنجبویه دارای اثرات ضد ویروس بوده بویژه بر روی ویروس هرپس ( ویروس تب‌خال ) مؤثر است .

5- در طب عوام در درمان سرماخوردگی ، آرام بخش ، تقویت‌کننده دستگاه گردش خون ، تسکین میگرن و ضد هیستری ( حساسیت ) مصرف می‌شود . شایان ذکر است که اثرات ضد اسپاسم و آرام بخش آن مربوط به اسانس آن بوده و اثرات ضد ویروس‌های تبخال و ایدز آن مربوط به اسید کافئیک و تاننهای موجود در آن است .

استفاده دیگر بادرنجبویه در بیماری grave است که در آن تیروئید به میزان غیر عادی فعالیت خواهد داشت . در این عمل مواد موجود در عصاره بادرنجبویه به thyrotropin متصل شده و از فعالیت آن جلوگیری می‌کند . این اثرات مربوط به اسید روزمارینتیک و اسید لیتوسپرمیک موجود در بادرنجبویه است .

یکی از داروهای گیاهی موجود در ایران که بادرنجبویه در آن فرموله شده است قطره کارمینت است که از سه گیاه بادرنجبویه ، نعناع و گشنیز تهیه شده و دارای اثرات سریع ، قوی و ایده آل در نفخ ، درد و اسپاسم می‌باشد . این قطره قابل استفاده در تمام سنین بوده و هیچ‌گونه عوارض جانبی ندارد.

قطره کارمینت در درمان کولیتهای روده ، دل دردهای زنان قبل و هنگام قاعدگی و همچنین رفع بی‌اشتهائی مؤثر است این قطره با داشتن سه نوع اسانس مختلف گیاهی دارای اثات محرک بوده و مقوی معده می‌باشد .

تذکر

توجه داشته باشید گیاه دیگری نیز در ایران به نام بادرنجبویه در بین عوام مشهور است که از خانواده گل گاوزبان بوده و نام علمی آن asperugo procumbens است این گیاه از نظر گیاه شناسی ، شکل ظاهری ، بو و مزه با بادرنجبویه اصلی کاملاً متفاوت است و شاید به دلیل شباهت بعضی اثرات بدین نام خوانده می‌شود گیاه مذکور علف هرز مزارع نقاط مختلف ایران است .

آموزش زبان ترکی –قسمت چهارم – آب و هوا--  abadansaz2

بستنی وانیلی --  abadansaz2

مواد لازم :

شیر = دو پیمانه

زرده تخم مرغ = شش عدد

شکر = سه چهارم پیمانه

خامه چرب فریز شده = دو پیمانه

وانیل = یک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه : ابتدا وانیل را در شیر بریزید و روی گاز حرارت دهید زرده تخم مرغ و شکر را یکنواخت سه تا پنج دقیقه هم بزنید تا سبک شود . بقیه تخم مرغ‌ها را هم به همین ترتیب اضافه کنید شیر را دوباره روی حرارت قرار دهید . با دیدن نخستین نشانه‌های جوش ، نصف پیمانه از شیر را به مخلوط  زرده تخم مرغ اضافه کرده با سرعت کم همزن ، بزنید . این کار را ادامه دهید تا تمامی شیر را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط شوند. ظرف را روی حرارت کم قرار داده با قاشق چوبی به مدت سه دقیقه تا پنج دقیقه دائماً  به هم بزنید وقتی جای قاشق چوبی روی این کرم در بیاید مایه شما آماده شده است .

سپس ظرف بزرگی را با آب و یخ پر کنید . ظرف را از روی حرارت برداشته و بلافاصله خامه فریز شده را با آن مخلوط کنید و آن را در ظرف حاوی آب و یخ قرار دهید . مخلوط را به طور مرتب هم بزنید تا خنک شود . حالا می‌توانید کمی دیگر وانیل به آن اضافه کنید . روی ظرف را بپوشانید و آن را به مدت نیم ساعت یا بیشتر در فریزر قرار دهید . در صورتی که بستنی ساز در دسترس دارید می‌توانید بستنی منسجم تری داشته باشید . سپس مواد را در آن بریزید و به مدت چهار ساعت در یخچال قرار دهید . برای تزیین می‌توانید  مربای آلبالو و یا گیلاس و یا حتی کمپوت گیلاس را در کنار بستنی در ظرف بستنی خوری تزیین و میل کنید .

خوراک فیله مرغ با سبزیجات--  abadansaz2

مواد لازم :

فیله مرغ = 400 گرم

قارچ = 100 گرم

سیب زمینی = 100 گرم

پیازچه = 100گرم

هویج = 100 گرم

سبزی بروکلی = 150 گرم

گوجه فرنگی = 100 گرم

کدو خورشتی = 100 گرم

رب و آبلیمو = هر کدام دو قاشق سوپ‌خوری

فلفل ، زردچوبه ، نمک و ادویه‌جات = به مقدار لازم

طرز تهیه : ابتدا همه مواد را با پیاز داغ تفت داده و بخارپز کنید فیله مرغ را نیز جداگانه بخارپز کرده ، طوری که سبزیجات بافت خود را از دست ندهند ، سپس کل مواد را با یک لیوان آب جوش ، رب و آبلیمو به مدت ده دقیقه می‌جوشانیم تا مزه‌دار شود و ادویه جات و نمک را به آن اضافه می‌کنیم.

بدست آوردن شماره تلفن از طریق bluetooth